Namık Kemal Üniversitesi (NKÜ) Gıda Mühendisliği Bölümü akademisyenleri, TÜBİTAK destekli bir projeyle tarımsal atıkların değerlendirilmesinde çığır açtı. Prof. Dr. Tuncay Gümüş ve ekibi, Tekirdağ'ın geleneksel lezzeti Velimeşe bozasından izole edilen yerel bir maya türünü kullanarak, üzüm posasından yüksek değerli Tek Hücre Yağı üretmeyi başardı. Bu yenilikçi çalışma sonucunda, 1 kilogram üzüm posasından % 25 oranında yağ elde edildiği belirtildi.
