طعام الأندلس الأخير.. كيف حوّل ابن رزِين أعراف المائدة إلى أرشيفٍ للحضارة؟

حين تختصر المائدةُ حضارةً كاملة أيُّ سرٍّ هذا الذي يجعلُ كتابَ طعامٍ يختصرُ ملامحَ حضارةٍ بأكملها؟ وكيف غدا “فَضَالَةُ الخِوَان في طَيِّبَاتِ الطَّعَامِ والأَلْوَان” شاهدًا ناطقًا على ذائقةِ الأندلسيين والمغاربة، لا في مطابخهم فحسب، وإنما في رؤيتهم للعيش والترف والنِّظام؟ أهو مجرّد ديوان لوصفاتٍ لذيذة، أم أراده صاحبه سجلًّا خفيًّا لأعراف المائدة، وحركة التجارة، وتقاطُع […]

The post طعام الأندلس الأخير.. كيف حوّل ابن رزِين أعراف المائدة إلى أرشيفٍ للحضارة؟ appeared first on Hespress - هسبريس جريدة إلكترونية مغربية.